تُعتبر شوربة العدس الأصفر من أهم الأطباق الرئيسية التي يفضل العديد من الناس تناولها في فصل الشتاء. فهي من الأطعمة التي تمنح الفرد شعور بالطاقة والدفء. ولهذا جميعنا نحبها، فهي تزود الجسم بالمكونات الغذائية الضرورية له، والتي تقيه وتحفظه من الأمراض. 

طريقة تحضير شوربة العدس

وفي هذا المقال سوف نقدم لكم أسهل وأشهر طريقة لإعداد شوربة العدس الشهية بالطريقة التقليدية والتركية.

أولاً: تحضير شوربة العدس بالطريقة التقليدية

-مدة الطهي : 40 دقيقة تقريباً 

-هذه الكمية تكفي حوالي 4 أشخاص.

-المكونات : 

2 كوب عدس أصفر

ربع كوب أرز (حبة قصيرة، أرز مصري مثلاً)

1 بصلة 

2 فصوص ثوم

ملعقة صغيرة ونصف ملح 

ملعقة صغيرة ونصف كمون مطحون

ملعقة صغيرة ونصف فلفل أسود مطحون

2 ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس 

7 أكواب من الماء.

-الخطوات:

في البداية، نخلط العدس والأرز مع بعضهم البعض ثم نقوم بغسلهم جيداً، ثم نقطع البصل والثوم ويمكن أن نفرمهم.

1- نقلي البصل والثوم بزيت دوار الشمس على حرارة عالية إلى أن يصبح البصل شفافاً بعض الشيء.

2- نخفض حرارة النار لتصبح متوسطة، ونضيف العدس والأرز ثم نقلبهم لعدة ثوانٍ فقط. ثم نضيف الكمون المطحون والملح والفلفل الأسود، ونقلبهم مرة أخرى.

3- نُضيف الماء الساخن ونترك المزيج ليغلي على درجة حرارة عالية، ثم نضع الغطاء على وعاء الطهي، ونترك العدس على حرارة منخفضة لمدة 30 دقيقة تقريباً (ونقلب المزيج من وقت لآخر حتى لا يصبح ذو كتل). 

4- بعد ذلك نرفع الوعاء من على النار ونقوم بخلط المزيج عن طريق خلاط يدوي (هاند بلندر) أو الخلاط الكهربائي إلى أن يصبح قوام الخليط سلساً وناعماً. ثم نقوم بإعادة الوعاء على النار ونتركه ليغلي عدة دقائق، ولكن إذا وجدنا قوام الخليط ثقيل نقوم بإضافة القليل من الماء ونُقلب ثانيةً.

- يمكن تقديم هذا الطبق مع الليمون والخبز المحمص ليجعله أكثر جمالاً.

وبالهناء والشفاء

ثانياً: تحضير شوربة العدس بالطريقة التركية

-مدة الطهي : 35 دقيقة تقريباً

- هذه الكمية تكفي حوالي 5 أشخاص.

- المكونات:

1 كوب عدس

1 ثمرة بطاطس

1 ثمرة طماطم مقطعة 

1 ثمرة جزر

بصلتان مفرومتان

3 ملاعق كبيرة من الزبدة 

2 مكعب مرقة دجاج

4 فصوص ثوم

القليل من النعناع المفروم 

ملح وفلفل على حسب الرغبة

4 أكواب من الماء.

الخطوات :

1- في البداية نقوم بغسل العدس جيداً، ثم نضعه على نار متوسطة الحرارة مع الماء. 

2- نقوم بتقطيع البطاطس والجزر إلى مكعبات صغيرة، ثم نضيفهم إلى العدس مع الثوم وبصلة واحدة (من البصلتين المفرومتين سابقاً).

3- عندما نجد أن المزيج قد بدأ بالغليان، نضيف مكعبات مرقة الدجاج إليه.

4- نقوم بتقليب المزيج باستمرار حتى لا يصبح ذو كتل، وعندما نجد المزيج قد نضج نُضيف الملح والفلفل. ثم نضربهم في الخلاط إلى أن يصبح القوام سلس وخفيف قليلاً.

5- بعد الخلط نضع الشوربة في طبق التقديم.

6- ثم نقوم بتحمير البصلة المتبقية مع الزبدة في المقلاة، ونضيف عليها النعناع المفروم وثمرة الطماطم المقطعة ونقوم بالتقليب لمدة 3 دقائق تقريباً.

7- نضيف هذا الخليط على الشوربة ونقدمها وهي ساخنة.

- يمكن أن نُقدم هذا الطبق مع الخبز المحمص ليصبح ألذ.

وبالهناء والشفاء.

 طريقة تقديم شوربة العدس :

 هناك طُرق عديدة لتقديم شوربة العدس، حيث يمكن تقديمها مع الليمون والخبز العربي المحمص لتُضفي عليه نكهة مميزة. كما يمكن أن يكون بجانبها بصل أخضر أو جرجير أو فجل لنُكسبه قيمة غذائية أكبر.

وبالهناء والشفاء على قلوبكم متابعينا الأعزاء