زيت زيتون وكيفية الإستفادة منه

ماذا تعرف عن زيت الزيتون؟

ماذا تعرف عن زيت الزيتون البكر: هو نوع من الزيوت الطبيعية التي لها طعم، ومذاق مميز. ويكون زيت الزيتون البكر متواجد بالطبع في المطبخ ولا يمكن الاستغناء عنه، له فوائد مختلفة لأنه يعمل كمضاد للأكسدة ومفيد لأمراض القلب.

كيف يتم استخراج زيت الزيتون ؟

يتم الحصول عليه من ثمرة الزيتون، ثم عصر الثمرة للحصول عليه.

ولكن هناك طريقة حديثة من خلال سحق وخلط الزيتون ثم فصل اللب الداخلي للثمرة عن الزيت في جهاز الطرد المركزي.

 اضغط هنا وانضم إلينا و أربح المال معنا 

بعد الطرد المركزي يوجد بعض الزيت العالق بالشوائب يمكن استخراجه بمواد كيميائية مذيبة ويسمى زيت ثفل الزيتون.

أنواع زيت الزيتون

هناك ثلاث أنواع رئيسية تختلف في عناصرها الغذائية وطريقة المعالجة:

زيت زيتون مكرر.

زيت زيتون بكر.

زيت زيتون بكر ممتاز.

يُعد زيت الزيتون البكر الممتاز أفضل الأنواع لأنه يتم الحصول عليه بطرق طبيعة، ويعد أكثر نقاءً، وله رائحة وطعم فريد من نوعه.

 

العناصر الغذائية الموجودة في زيت الزيتون

 

تحتوي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (١٤جرام تقريباً) على العناصر الغذائية التالية:

سعرات حرارية ١١٩

الدهون المشبعة١٤٪ من إجمالي السعرات الحرارية. الدهون الأحادية غير المشبعة ٧٣٪ من إجمالي السعرات الحرارية. (أغلبها حمض الأوليك).

الدهون المتعددة غير المشبعة ( PUFA ) ١١٪ من إجمالي السعرات الحرارية.

فيتامين E ١٣٪ من القيمة اليومية.

فيتامين K ٧٪ من القيمة اليومية.

يعمل زيت الزيتون البكر الممتاز كمضاد للأكسدة، ومضاد للالتهابات لأنه على يحتوي الأوليوكانثال، وتوجد مادة الأوليوروبين وهي تحمي الكولسترول الضار LDL من الأكسدة.

يحتوي أيضاً على أوميغا ٦ إلى اوميغا ٣ وذلك لا يسبب أي ضرر لأن كمية الدهون المتعددة غير المشبعة منخفضة.

 

زيت زيتون وكيفية الإستفادة منه
زيت زيتون وكيفية الإستفادة منه

 

ماذا يحدث عند تناول زيت الزيتون صباحاً؟

تعترف إدراة الغذاء والدواء (FDA) كدواء طبيعي حقيقي ، يمكن لزيت الزيتون البكر الممتاز أن يجلب العديد من الفوائد لجسمنا وذلك بسبب فوائدة العظيمة ومنها:

مضاد للالتهاب، مطهر للكبد.

يحارب شيخوخة الخلايا والعظام من خلال تنظيم امتصاص الفيتامينات أ ، هـ ، د والكالسيوم والمغنيسيوم. -

يساعد أيضًا على نمو الشعر ، مما يؤدي إلى شعر أكثر سمكًا ولمعانًا.

- يحارب التهاب المفاصل بفضل مكوناته التي تثبط الالتهاب،وبالتالي يقل الألم.

كيفية الإستفادة من زيت الزيتون

للحصول على فائدة كبيرة من زيت الزيتون يكون بتناول ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على معدة فارغة عند الإستيقاظ. 

 أو قبل تناول وجبة الإفطار بنصف ساعة؛ لكي يستطيع الجسم أن يمتص أغلب العناصر الغذائية والاستفادة منها.

زيت زيتون بمفردة دون أي إضافات له تأثير قوي مقارنة بالزيت عند إضافة عناصر أخرى من الطعام.

فوائد زيت الزيتون

مضاد للالتهابات.

يقوي المناعة.

يقلل أمراض القلب.

يساعد على الهضم.

يقلل من خطر الإصابة بمرض السرطان.

يعزز الجهاز المناعي 

خفض سكر الدم

زيت زيتون بكر يعمل كمضاد للالتهابات

يحتوي زيت الزيتون البكر الممتاز على مركب الفينول ويُقال أنه له دور في احساس الحرق أو الوخز عند تذوق زيت الزيتون، يستخدم زيت الزيتون كمسكن للألم وخافض للحرارة.

يقلل زيت الزيتون البكر الممتاز من أمراض القلب

لأنه يحتوي على كمية من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة بنسبة ٧٣٪ وهذه الدهون تقلل من تراكم الكولسترول في الدم ومن هنا يقل مشاكل القلب.

يعالج من ضغط الدم العالي

من خلال دراسات أثبتت أن تناول زيت الزيتون بصورة منتظمة يقلل من ضغط الدم الإنقباضي والإنبساطي. 

إنقاص الوزن

يعمل زيت الزيتون على تقليل السمنة وذلك بالرغم من السعرات الحرارية الموجودة لأن السعرات الحرارية الأحادية غير المشبعة الموجودة منخفضة.

يعزز التمثيل الغذائي

يعزز زيت الزيتون عملية التمثيل الغذائي، ونمو العظام ومفيد لكبار السن.

يسهل عملية الهضم

يساعد زيت الزيتون في عملية الهضم ويستخدم كزيت طبي لتنظيف الجهاز الهضمي، وتحسين حركة الأمعاء.

يقلل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان

نعلم جيداً أنه لا يوجد طعاماً أو علاجاً محدد لعالج السرطان وقد يكون تناول زيت الزيتون بصورة منتظمة يقلل الإصابة بالسرطان في مناطق البحر الأبيض المتوسط.

أثبتت الدراسات أن النساء التي تتناول زيت الزيتون البكر الممتاز تكون أقل عرضة للإصابة بسرطان القولون وسرطان الثدي،وذلك من خلال المكونات المتواجده في زيت الزيتون البكر الممتاز مثل:

حمض الأوليك ، هيدروكسي إيروسول ، الأوليوكانثال ، فيتوستيرول ، والسكوالين.

يعزز الجهاز المناعي

زيت الزيتون البكر الممتاز يعزز المناعة وذلك بسبب احتوائه على مضادات الأكسدة، والدهون الأحادية غير المشبعة، والتي تزيد مناعة الجسم ضد الالتهابات الفيروسية، والبكتيرية. 

خفض سكر الدم

يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في تثبيت مرض السكر النوع الثاني: (فيه المريض يعاني من نقص هرمون الأنسولين في الجسم) ، ويقلل من التطور إلى مشاكل خطيرة. الأنسولين: هو الهرمون المتحكم في مستويات السكر في الدم. عند تطور المرض يقل إنتاج الأنسولين الذي يحتاجه الجسم، أو يصبح الجسم مقاوماً للأنسولين. لذلك يساعد زيت الزيتون البكر الممتاز في خفض مستويات السكر في الدم، أكثر من أي نوع آخر من الزيوت وذلك بإنتاج الأنسولين. فيكون مفيداً لمرضى السكر النوع الثاني. يقلل من خطر

يواجةالإصابة بمرض الزهايمر

أثبتت دراسة عام ٢٠١٧ أن زيت الزيتون البكر الممتاز يقلل من الإصابة بزيت الزيتون؛ لأنه يحمي الذاكرة و يساعد على التعلم عن طريق التخلص من سموم الدماغ.

المصادر

 https://olivewellnessinstitute.org/article/11-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil-that-you-cant-ignore

https://www.healthline.com/nutrition/extra-virgin-olive-oil

 https://heavenlyoliveoils.com/healthhappiness/here-are-5-proven-health-benefits-of-extra-virgin-olive-oil/

أعجبك المقال , قم بالان بالاشتراك في النشرة البريدية للتوصل بالمزيد

التعليقات

عن الناشر

مقالات حالية